Kutup keşifleri denince akla genellikle uçsuz bucaksız buzullar, dondurucu fırtınalar ve devasa kızaklar gelir. Ancak bu zorlu yolculukların perde arkasında, kaşiflerin hayatta kalmasını sağlayan çok özel bir kahraman vardır: Zeytinyağı… Ege’nin sıcak güneşinden süzülüp gelen bu altın sıvı, kutupların sıfırın altındaki dünyasında sadece bir besin değil, hayati bir ‘enerji yakıtı’ olarak görev yapar.

Kutup bölgelerinde dondurucu soğukla savaşırken bir yandan da ağır kızakları çekmek vücudu tam bir kalori canavarına dönüştürür. Bir kâşifin günlük enerji ihtiyacı 8 bin kaloriye kadar çıkabilir. Bu da normal bir insanın ihtiyacının neredeyse 4 katıdır. İşte bu noktada zeytinyağı, muazzam enerji yoğunluğuyla devreye girer. 100 mililitresinde barındırdığı yaklaşık 900 kalori sayesinde ağırlık ve hacim başına alınabilecek en yüksek verimi sunar. Öyle ki, bazı ekstrem yolculuklarda kaşiflerin günde yarım litreye yakın zeytinyağı tükettiği görülür.

YARATICI ÇÖZÜMLER

Peki, dondurucu soğukta bu yağı nasıl tüketiyorlar? Mutfakta yemek pişirmenin bir lüks olduğu bu coğrafyada kaşifler oldukça yaratıcı yöntemler geliştirmiş. Bazıları zeytinyağını küçük küpler halinde dondurup yürürken şeker gibi emerek vücuduna sürekli enerji pompalıyor. Kimisi ise mideyi alıştırarak doğrudan içmeyi veya kurutulmuş yemeklerine, yulaf lapalarına, hatta içtikleri sıcak çikolataya bile bir miktar ekleyerek her yudumu bir enerji patlamasına dönüştürmeyi tercih ediyor.

MUCİZEDEN FARKSIZ

Zeytinyağını geçmişteki kutup maceralarında kullanılan tereyağı veya iç yağından ayıran en önemli özellik ise sunduğu sağlık mucizeleri. Ağır fiziksel stres altındaki vücutta oluşabilecek iltihaplanmaları, içindeki güçlü polifenollerle baskılarken; E ve K vitaminleriyle de bağışıklığı ve hücre yenilenmesini destekliyor. Kalp dostu yapısı, o dondurucu havada devasa yükleri çeken kalbin yükünü bir nebze olsun hafifletiyor.

LOJİSTİĞİ DE KOLAY

Lojistik açıdan bakıldığında da zeytinyağı tam bir yol arkadaşı. Su içermediği için donduğunda genleşip kaplarına zarar vermiyor ve bozulmadan uzun süre kalabiliyor. Taşınan her gramın hayati önem taşıdığı bu rotalarda zeytinyağı az yer kaplayıp çok iş yaparak kaşiflerin daha uzak ufuklara ulaşmasını sağlıyor. Kısacası zeytinyağı, kutupların beyaz karanlığında kaşiflerin hem içini ısıtan hem de yollarını açan o gizli güç olmaya devam ediyor