Sakallı ailesinin öyküsü 1800’ere dayanıyor. O yıllarda Mehmet Büyükince, Ahmet Büyükince ve ‘Çakır Ahmet’ lakaplı Ahmet Sakallı, Kapya ve Güle köyleri merkez olmak üzere Midilli’de zeytin ağırlıklı tarım yapmış. Aile, 1922’de mübadele ile Küçükkuyu’nun Adatepe köyüne yerleştirilmiş. Ahmet Büyükince ve Ahmet Sakallı bir süre sonra Küçükkuyu’dan Ayvalık’a göçmüş. Ahmet Büyükkince, muhacir hakkı olarak verilen 20 ağaçla karşı kıyıdaki gibi yeniden zeytinciliğe başlamış. Bir süre sonra biri Belevi’de, diğeri Ayvalık’ta olmak üzere iki zeytinyağı fabrikası kurup işletmiş. Üreticiliğin yanında tüccarlığını da yapmış. 1960’ta iflas, iki yıl sonra da vefat etmiş. Tüm bu yaşananlar sonrası aile, bırakın bu sevdadan vazgeçmeyi, daha sıkı bir şekilde devam kararı almış. Emin Sakallı, sıfırdan başlayarak aile geleneğini sürdürmüş. Bir yandan da Ayvalık’ta bölgesel bir zeytincilik cemiyeti kurulmasına öncülük etmiş.

HEM BANKADA HEM DE TARLADA

Emin Sakallı’ya bu süreçte en büyük yardım oğlu İnce Ahmet Sakallı’dan gelmiş. Çocukluğundan beri her fırsatta soluğu babasının yanında alıp ondan zeytinciliğin inceliklerini öğrenen İnce Ahmet Sakallı, 16 yaşına geldiğinde ilk defa işlere tam anlamıyla dahil olmuş. Ege Üniversitesi İktisat Fakültesi’ni bitirene kadar babasının kontrolünde işleri yönetmeye çalışmış. Mezun olduğu 1978’de babasını kaybedince tüm sorumluluk onun omuzlarına yüklenmiş. Bir yandan kurumsalda çalışırken bir yandan da zeytincilik faaliyetlerine ara vermeden devam etmiş. 2002’de emekli olup 2012’ye kadar aktif olarak kendi ürettiği zeytinleri işlemiş ve kendisinden öncekiler gibi dökme olarak satmış.

2016’da kendi işletmesini kurup aile geleneğine dahil olan oğlu Emincan, mekatronik mühendisliği eğitimi almasına rağmen, genlerinden gelen zeytincilik aşkına karşı koyamamış. Toptan satışın yanı sıra adını Ayvalık’ın Vigla bölgesinden alan ‘Terra Vigla’ markasıyla perakendeye de girmiş. Günümüzde toplam 10 bin ağaçtan topladıkları zeytinlerden geleneksel sofralık zeytinin yanı sıra Ayvalık coğrafi işaretiyle tescillenmiş zeytinyağı üretmeye başlamış. Emincan Sakallı, “2022 sonu ve 2023’te yaşadığımız zorluklara rağmen pes etmedik. 250 metrekare üretim, 750 metrekare depolama alanına sahip günlük 150 ton kapasiteli Es As Gıda Zeytinyağı Fabrikası’nı kurduk. Alfa Laval ve Westfalia makine parkurumuzla hem kendi ürünlerimizi işliyoruz hem de bölge üreticilerine hizmet veriyoruz” diyor.

MİRAS DEĞİL, GELECEĞE EMANET

Terra Vigla markalı ürünlerini perakende olarak iç piyasada tüketicilerle buluşturup aile geleneğine devam ettiklerini paylaşan Sakallı, ekliyor: “Aynı zamanda da birçok ihracatçı firmaya tedarikçilik yapıyoruz. İşletmemizi atalarımızın mirası değil, gelecek nesillere emaneti olarak görüyoruz. Hedefimiz, Ayvalık’ın adını her zaman layık olduğu yerde tutmak ve üreticilerimize yararlı olmak.”